特別な日に近所のお寿司屋さんにランチへ行きました。以前、アメリカ出身のお友達を連れて行ったお店で、雰囲気も良く、平日と土曜のランチではリーズナブルにおいしいお寿司が食べられるお店です。常連さんが多く、カウンター奥の板前さんとお客さんと、良くお話もされています。お客様もみなリラックスして食事を楽しんでいる様子です。

私と夫はまだ3回目。お隣で「本日のおすすめ」コースを召し上がっているのを我がことのように楽しみながら、ランチにぎりをいただきます。

カウンターに座ると、寿司を握る大将の手が良く見えます。常に冷たいのでしょう。真っ赤な色になっています。手は大きく指の節が他の人より太く見えます。

あれが寿司職人の手なのだなぁとしみじみ眺めておりました。

こちらの大将、2023年放送「出没!アド街ック天国」では、「職人として常に新しい味に挑戦している」「100回試したら99は失敗」と笑顔で言っていました。素晴らしきかな職人魂。

私たちのお隣、本日のおすすめコースでは「それは何！？」と思うような、逆さ富士のような形の器にご飯が入ってお刺身がのっているものもありました。一つずつお皿に置かれて食べていくのは特別ですね。

次にお祝いの時には、そちらをお頼みしてみたい。

来年の目標が出来ました！